盡管研究人(rén)員(yuán)并未考慮人(rén)們的(←←de)整體(tǐ)飲食和(hé)運動習(x•>í)慣，但(dàn)先前的(de)研究表明(míng)這(zhè)種× ←∑療法（尤其是(shì)深色療法）具有(yǒu)抗±↔↑→病化(huà)合物(wù)。
定期吃(chī)巧克力，可(kě)能(néng)有(yǒu)助于預防心髒病發作(zuòγ↓)。這(zhè)是(shì)2020年(∑$λ≤nián)7月(yuè)在《歐洲預防心髒病學雜(zá)志φ↕¥(zhì)》上(shàng)發表的(de)有(yǒu)限評論的(de)建議(yì)，該研究發≥÷↔>現(xiàn)，每周吃(chī)超過一(yī)次的(de)任何種類的(de)巧克力與降低(dī)冠≠≠♦狀動脈疾病風(fēng)險的(de)8％有(yǒu)關。當這(zhè)種疾病進展并且心髒的(de)$← 血液突然停止流動時(shí)，就(jiù)會(h→∑uì)發生(shēng)心髒病發作(zuò)。
研究人(rén)員(yuán)檢查了(le)之前的(de)六項研究的(de)數(shù)據>£→γ，共有(yǒu)336,289名參與者提供了(le)有(yǒu)關其健康和(hé•βε)飲食習(xí)慣的(de)信息。在将近(jìn)9年(nián)的(de)中位随訪期間(jσ∞§¶iān)，有(yǒu)14,043名受試者患了(le)冠狀動脈疾病，其中4,667名患有(yǒuλφ)心髒病。
這(zhè)項研究的(de)主要(yào)作(zu✘™ò)者，休斯敦貝勒醫(yī)學院的(de™)查亞克裡(lǐ)特納旺醫(yī)學博士說(shuō)：“我們™≤的(de)研究表明(míng)，巧克力有≠®"$(yǒu)助于保持心髒血管的(de)健康 。”
這(zhè)可(kě)能(néng)是(shì)因為(wèi)巧克力-特别是(shì)深色巧克δ 力 哈佛大(dà)學TH陳公共衛生(≠>"shēng)學院-含有(yǒu)有(yǒu)益心髒健康的(de)營養素。這(zhè)些(xiē)營≥λ養素包括類黃(huáng)酮，甲基黃(huáng)嘌呤，多(duō)酚和(hé)硬脂酸，它們可(kλ&≠ě)以幫助減輕炎症并增加 “良好(hǎo)的(de)” H≈•"¥DL膽固醇水(shuǐ)平，從(cóng)而防止動脈斑塊積聚，克裡(lǐπ↓↓)塔納旺博士及其團隊寫道(dào)。
研究限制(zhì)可(kě)能(néng)意味著(zhe)單獨使用(yòng)巧克力對(duì÷☆♠₽)改善心髒健康不(bù)負責任
該研究确實有(yǒu)一(yī)些(xiē)局限性。
首先，它沒有(yǒu)檢查人(rén)們每次沉迷吃(chī)多(du§ ™ō)少(shǎo)巧克力或食用(yòng)哪種類型€≥₩®的(de)巧克力。研究作(zuò)者指出，巧克力産品中的(de)脂肪∏∏σ，牛奶或糖，以及總卡路(lù)裡(lǐ)，都(dōu)可(kě)能(néng)影(y₩↔ǐng)響這(zhè)種療法是(shì)否真的(de)有(y↔₩₩ǒu)益于心髒健康。
博士說(shuō)，患有(yǒu)某些(xiē)健康狀況$"↕₹的(de)人(rén)，例如(rú)肥胖症或糖尿病患♦ £♠者，可(kě)能(néng)必須更加小(xiǎo)心以限制(zhì)飲食中的(de)糖或卡路(✔±lù)裡(lǐ)，包括所吃(chī)的(de)任何巧克力。
該研究的(de)另一(yī)個(gè)缺點是(shì)，它沒有 ±€(yǒu)考慮參與者食用(yòng)的(de)其他•↔&(tā)食物(wù)和(hé)飲料，也(yě)®φγ沒有(yǒu)考慮他(tā)們進行(xíng)了(le)多(duō)少(shǎo)運動。★☆在研究中吃(chī)更多(duō)巧克力βγ的(de)人(rén)肯定有(yǒu)更健康的(de)飲食習(xí)慣或更好(hǎo)的(de₹÷π)鍛煉方式，這(zhè)可(kě)能(néng)解釋了(lπ☆e)為(wèi)什(shén)麽他(tā)們患冠心病的(de)可(kě)能(n✔ éng)性較小(xiǎo)。
博士說(shuō)：“巧克力似乎有(yǒu)望預防冠狀動脈疾病，但(dàn)是(shì)還(há↔✔&i)需要(yào)更多(duō)的(de)研究來(lái)确定✘可(kě)以推薦多(duō)少(shǎo)巧克力和(hé)哪®γ種巧克力。”
飲食，運動有(yǒu)助于預防冠心病
根據疾病控制(zhì)與預防中心（CDC）的(de)研λ☆≈γ究，冠狀動脈疾病（也(yě)稱為(wèi)冠心病或局部缺血性心髒病）是(shì)最常見(₹¥jiàn)的(de)心髒病類型。這(zhè)種情況可(kě)能(néng)是(shì≤÷∑)沉默的(de)殺手-人(rén)們有(yǒu)時(shí)直到(dào)心髒病發作(zu↔♣£ò)後才知(zhī)道(dào)自(zì)己患有(yǒu)這ᣕ(zhè)種情況。
當斑塊（膽固醇和(hé)其他(tā)脂肪及物(wù)質的(de)沉積物(wù)）積φ↕聚在動脈壁中時(shí)，它會(huì)随著(zhe)時(shí)間(jiΩ≤₩←ān)的(de)發展而發展，從(cóng)而& 為(wèi)心髒和(hé)身(shēn)體(tǐ)的(de)其他(tā)部分(fēn≈↔←)提供血液。随著(zhe)斑塊的(de)積聚，動脈會(huì)變窄變硬，從(cóng₽λε≈)而減少(shǎo)血液流動并最終切斷心髒的∏"(de)血液供應。
疾病預防控制(zhì)中心表示，吸煙(yān)，缺乏運動，肥胖和(hé)不(bù)健康的(de)飲δφ<食習(xí)慣都(dōu)是(shì)導緻冠心病的(de)危險因素。症狀可(kě)能(↕ελnéng)包括頭暈，無力，惡心，胸痛和(hé)呼吸急促。
科(kē)學研究将巧克力與心髒健康長(cháng)期聯系在一(yī)起
多(duō)年(nián)來(lái)的(ε$↓βde)許多(duō)研究已經發現(xiàn)巧克力與心髒健康之間(jiān©>δ±)存在關聯，但(dàn)是(shì)這(zhè)些(xiē)研究中的(de)大(dà)多(du 'ō)數(shù)并非旨在證明(míng)巧克力直接↕×預防心髒病或表明(míng)食用(yòng)巧克力如(rú)何直接影(yǐng)響冠↓∞•狀動脈健康。
例如(rú)，十多(duō)年(nián)前發表在《循環》雜(zá)志(zhì)上(shàng)σ★的(de)一(yī)項研究 發現(xiàn)，經常食用(yòng)含可(kě)δ£可(kě)黃(huáng)酮（在茶，水(shuǐ)果和(hé)蔬菜中也(yě)發現(xi•₽∑♦àn)了(le)植物(wù)性化(huà)合物(w☆↔$ù)）可(kě)改善2型糖尿病患者的(de)血管健康，随著(zhe)時(shí)間(jiān)∏≠ 的(de)流逝導緻血液流動受損。CDC指出，∞$糖尿病患者患心髒病的(de)風(fēng)險較高(gāo)。ε≠
最近(jìn)，于2020年(nián)2月(yuè)發表在《循環研究δ§》上(shàng)的(de)一(yī)項研究發現(xiàn)，飲用(yòng)富含黃(huán¶☆g)烷醇的(de)可(kě)可(kě)可(kě)緩解與周圍動脈<©疾病相(xiàng)關的(de)行(xíng) 走疼痛。
并且，2019年(nián)在《歐洲預防心髒病學雜(zá)志(zhì)》上(shàng)發表的(d×e)一(yī)項研究 發現(xiàn)，食用(yòn€↓γ>g)巧克力與心血管疾病的(de)風(fēng)險略低≠✔(dī)有(yǒu)關。但(dàn)是(shì)，該風(fēn>¥₽g)險僅降低(dī)了(le)2％，遠(yuǎn)沒有(yǒu)其他(tā)食品（例如§δσ•(rú)堅果，全谷物(wù)，新鮮水(shuǐ)果和§♦♠(hé)蔬菜）所帶來(lái)的(de)風(fēng)險↑™降低(dī)那(nà)麽明(míng)顯。
黑(hēi)，苦，未加工(gōng)的(de)巧克力 ☆最健康
“說(shuō)巧克力是(shì)健康的(de)，這(zhè)是(s™♠hì)合理(lǐ)的(de)，并且一(yī)些(xiē)研究顯示了(le)心血管以及其他(t →¶"ā)益處，”紐約大(dà)學紐約朗根健康學院的(de)高(gāo)級臨床營養學家(jiā)薩曼♠☆ ©莎·海(hǎi)勒說(shuō)，他(tā)沒有(yǒu)參與本研究 →Ω。
海(hǎi)勒說(shuō)，但(dàn)是(shì)大(dà)多(duō)數(sh♠☆ù)美(měi)國(guó)人(rén)食用(yòng)巧克力的(de)形式缺乏未加工(gΩβ♣®ōng)的(de)可(kě)可(kě)豆的(de)許多(duō)潛在∞健康益處。這(zhè)種流行(xíng)♣&Ω的(de)巧克力形式與糖，牛奶，焦糖，防腐劑混合，并用(yòng)堿處理(lǐ)以除去(qù)許多&₽•α(duō)有(yǒu)益的(de)化(huà)合物(wù)。
海(hǎi)勒說(shuō)：“巧克力越黑(hēi)越苦，剩下(x÷>©ià)的(de)健康化(huà)合物(wù)就(jiù)越多(duō)。”
哈佛大(dà)學建議(yì)以至少(shǎo)70％可(kě)可(&♠kě)制(zhì)成的(de)黑(hēi)巧ε×®克力為(wèi)目标。
另外(wài)，也(yě)要(yào)簡單：用(yòng)可↓↔'(kě)可(kě)豆發酵，幹燥和(hé)烤制(zhì)的(de)原始或天然可(k♠←&≤ě)可(kě)，不(bù)包含添加的(de)糖，脂肪或奶制(zhì)品。這(zhè)種類≥δ型的(de)巧克力或可(kě)可(kě)粉具有₩♦≈"(yǒu)苦味。
避免“荷蘭加工(gōng)”可(kě)可(kě)的(®♦de)原因
将所謂的(de)“荷蘭法”可(kě)可(∑'kě)粉堿化(huà)，或在含有(yǒu)碳酸鉀的(de)溶液中洗滌，以 "∞"去(qù)除苦味。
西(xī)北(běi)大(dà)學芬伯格分(fēn)校(xiàλ©o)教授瑪麗(lì)·麥克德莫特博士說(shuō)，人(rén)們認為(wèi)≠↑非堿化(huà)巧克力可(kě)以改善血液流動，增加器(qì)官的(de)營養供應并促進新血管 ♣←的(de)生(shēng)長(cháng)，從(cóng)而保←δ§持氧氣在體(tǐ)內(nèi)的(de)流動。芝加哥(gē)的(∑©✔de)醫(yī)學。
麥克德莫特博士說(shuō)，那(nà)些(xiē)想吃(chī)巧克力對(duì)☆♥心髒健康有(yǒu)潛在好(hǎo)處的(de)人(rén)需要(yào)仔細研究購(gòu)買的÷ '→(de)食物(wù)，以避免加工(gōnβ♣≤®g)或與糖和(hé)脂肪等成分(fēn)混合的(de)可(kě)可(kě)。
麥克德莫特說(shuō)：“閱讀(dú)标簽，找出巧克力是(shì)€π否沒有(yǒu)堿化(huà)。” “總的α' ×(de)來(lái)說(shuō)，大(dà)多(duō)數(shù)巧克力，特别是(shì)↕↔牛奶巧克力，都(dōu)是(shì)堿化(huà)的(d®€e)，對(duì)心血管沒有(yǒu)好(hǎo)處。”