在碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)進入血液之前，一(yī)餐的(de)視(s≠​αhì)覺和(hé)氣味都(dōu)會(huì)觸發胰島素的(de)釋放(f∏¥àng)。相(xiàng)關研究人(rén)員(©↓‍yuán)表明(míng)，這(zhè)種胰島素釋放(f✘↔£àng)取決于在這(zhè)些(xiē)情況下(xià)發生(s•♠÷hēng)的(de)短(duǎn)期炎症"®₹反應。然而，在超重的(de)個(gè)體(tǐ)中，這(zhè)種炎症反應非®‍常過度，以至于會(huì)損害胰島素分(fēnα →<)泌。

即使是(shì)對(duì)即将到(dàδ♦←o)來(lái)的(de)一(yī)頓飯的(de)期待，也(±$yě)會(huì)引發身(shēn)體(tǐ)的(de)一☆↔↔(yī)系列反應，其中最熟悉的(de)也(yě)許是(shì)流口水(s& <huǐ)。但(dàn)是(shì)調節血糖的(de)激素胰島素甚至在我 α們吃(chī)第一(yī)口食物(wù)之前就(jiù)已經出現(xiàn)了(le)。專σ≤₽家(jiā)将此稱為(wèi)胰島素分(fēn)泌的(de)神經介導（或頭​↑部）階段。

膳食刺激免疫防禦

然而，在過去(qù)，尚不(bù)清楚膳食的(de)感官知(zhī)覺如(r•≠±ú)何向胰腺發出信号以增加胰島素的(de)産生(shēn↔'€γg)。現(xiàn)在，研究人(rén)員(yuá÷‌§n)已經确定了(le)一(yī)個(gè)重要(yào♦₹♠)的(de)難題：一(yī)種稱為(wèi)白(bái)細胞介素 1 β (IL1B) ★≈λφ的(de)炎症因子(zǐ)，它也(yě)參與對(duì)病原體(tǐ)的(de)免疫反應♦>☆÷或組織損傷。該團隊在《細胞代謝(xiè)》雜(zá)志(&₹zhì)上(shàng)報(bào)告了(le)他(tā)們的(de)γβ₽™發現(xiàn)。

“這(zhè)種炎症因子(zǐ)在健康個(gè ")體(tǐ)中占相(xiàng)當比例的(de"✘↓)正常胰島素分(fēn)泌的(de)事(shπ↔‍ì)實令人(rén)驚訝，因為(wèi)它也(yě)參與了(le) 2 型糖尿病的(de)發展” ×♥σ。

這(zhè)種形式的(de)糖尿病也(yě)被稱為(wèi)“成人(rén)型糖尿病”，$±‌δ是(shì)由慢(màn)性炎症引起的(de)，這(zhè)種炎症會(huì)損害胰 ↔≤腺産生(shēng)胰島素的(de)細胞等。這(zhè)是(shì) IL1B λ ∑發揮關鍵作(zuò)用(yòng)的(de)另一(yī)種情況——在這(zhè)種情況₽☆¶‍下(xià)，它的(de)産生(shēng)和(hé)分(fē ¥®≥n)泌量過大(dà)。考慮到(dào)這(zhè)δ←一(yī)點，臨床研究現(xiàn)在正在$∑檢查針對(duì)這(zhè)種炎症因子(zǐ)的(de)抑制(zhì)劑是(shì)否适合用φ↕€(yòng)作(zuò)糖尿病的(de)治療劑。

短(duǎn)暫的(de)炎症反應

當涉及到(dào)神經介導的(de)胰島素分(fēn)泌時(shí)，情況就(jiù)不(bù)§≠同了(le)：“一(yī)頓飯的(de)氣味和(hé)景象會(huì)刺激大(dà)腦↓‍(nǎo)中被稱為(wèi)小(xiǎo)膠質細胞的(de)特定™≥免疫細胞，”研究作(zuò)者、內(nèi)科(kē)住院 ♣↑醫(yī)師(shī)索菲亞·維德曼博士說(shuō♥★★)。“這(zhè)些(xiē)細胞會(huì)短(duǎn)暫分(fēn)泌 ≠↑↔IL1B，進而通(tōng)過迷走神經影(yǐnβ←σ✔g)響自(zì)主神經系統。” 然後，該系統将信号傳遞到(dào)胰島素分(fēn)泌部® ↑δ位——即胰腺。

然而，在病态肥胖的(de)情況下(xià)，這(zhè)種神經介導的✘♥(de)胰島素分(fēn)泌階段被破壞。

“我們的(de)研究結果表明(míng)，IL1B 在将感官信息✘>™（例如(rú)用(yòng)餐的(de)視(shì)覺和(hé)氣味）與随後的(de)神經介導的≈<÷(de)胰島素分(fēn)泌聯系起來(lái)以及調節這(zhè)種聯系方面發揮著(§₩zhe)重要(yào)作(zuò)用(yòng)，” 馬克·多(du↕∞‌ō)納總結道(dào)。