對(duì)重視(shì)飲食的(de)©≈人(rén)們來(lái)說(shuō)，冬天就(jiù)是(shì)「吃(chī)吃 '(chī)吃(chī)」的(de)季節，天氣冷(שlěng)了(le)不(bù)想出遠(yuǎ×₽∞n)門(mén)，沒什(shén)麽事(shì)情可(kě)做(zuò∑÷λ')就(jiù)吃(chī)點東(dōng)西(x→±ī)，加上(shàng)年(nián)終節慶氣氛濃厚，免不(bù)了(le)要(yào)σ✘₩與朋(péng)友(yǒu)聚聚，吃(chī)個(gè)羊肉火(huǒ)鍋σ♥、涮麻辣燙，再小(xiǎo)酌幾杯，保暖∏ <↔祛寒兼補身(shēn)。不(bù)過也(yě)有(yǒu)很(hěnσ≈λ)多(duō)人(rén)因此補過頭，吃(chī)到(dào)空(kōng)∞γ≤ε腔潰瘍、失眠甚至腹瀉者在所多(duō)有(yǒu)。♣§≠∑那(nà)麽我們該怎麽吃(chī)呢(ne)？
現(xiàn)代人(rén)多(duō)「寒熱(rè)≈ 夾雜(zá)」體(tǐ)質 熱(rè)補食物(wù)少(shǎo)吃(chī)
江西安康中醫院有限公司中醫(yī)專家(jiā)說(sh∑≈♣uō)，現(xiàn)代人(rén)因飲食習(xí)慣改變，經常吃(chī)油炸食物(wù)的(dδ₩e)關系，有(yǒu)「寒熱(rè)夾雜(zá)」體(tǐ)質的(de)人(r×™↓ én)特别多(duō)。「寒熱(rè)夾雜(zá)」是(shì)什(shén)麽？顧名思義就(j≤£iù)是(shì)寒性、熱(rè)性的(de)體(tǐ)質特點都(dōu)有•✔φ(yǒu)一(yī)些(xiē)，比如(rú)：身(shēn)體(tǐφ♦↓)又(yòu)怕冷(lěng)又(yòu)怕熱(r£§è)，既怕寒涼生(shēng)冷(lěng)食品，又(yòu)怕辛辣上(shàng> >)火(huǒ)食品，人(rén)體(tǐ)是(shì)可(kě)以存在陰陽兩虛的(de∞≠∏)狀态的(de)，也(yě)就(jiù)是(shì)一(<שyī)些(xiē)人(rén)會(huì) ↔φ出現(xiàn)寒熱(rè)兼雜(zá)。這©βγ(zhè)些(xiē)人(rén)容易火(huǒ)氣大(dà)、口幹，卻又(yòu)怕冷(lěng§ ©)。明(míng)醫(yī)方中醫(yī)建議(yì₽$₹)日(rì)常生(shēng)活的(de)飲食，↕ 還(hái)是(shì)以溫和(hé)的(de)料理(lǐ)為(wèi)主，避免火("✘←∏huǒ)鍋等太過燥熱(rè)的(de)飲食內(nèi)容。同時(sh♣δ♠í)有(yǒu)自(zì)體(tǐ)免疫疾病的(de→≤'€)人(rén)，例如(rú)類風(fēng)濕性關節炎，紅(hó≤'ng)斑性狼瘡的(de)病患，更要(yào)避免吃(€₹¥chī)燥熱(rè)的(de)飲食，以免疾病複發。
同時(shí)，明(míng)醫(yī)方中醫(yī)專家(jiā)觀察到(dào♠✘)一(yī)個(gè)現(xiàn)象，那(nà)就(jiù)是(shì)大(dà)★&<≤家(jiā)去(qù)中藥房(fáng)想買藥材，煮點四物(wù)湯≠等一(yī)些(xiē)大(dà)家(jiā)都(dōu)能(néng)夠✔自(zì)己料理(lǐ)的(de)簡易藥膳時(shí)，老(lǎo)闆卻是(shì) "δφ問(wèn)顧客「你(nǐ)要(yào)50還(h≥₽ái)100」，而非針對(duì)體(tǐ)質，選擇适合的(de)藥材。他(tā)↔∞建議(yì)大(dà)家(jiā)如(rú)想煮藥膳，像是(shì)四物(wù)湯這(π"≠♣zhè)類的(de)，應該咨詢合格中醫(yī)師(shī)，針對(duì)體(tǐ"π★)質進行(xíng)調整。
明(míng)醫(yī)方專家(jiā)提醒慢(màn)性病患天冷(lěn<>≤g)食補注意3要(yào)點
1.如(rú)有(yǒu)缺鐵(tiě)性& >貧血者可(kě)以用(yòng)鐵(tiě)質高(gāo)的(de)食材₹∏&如(rú)鴨肉、牛肉、羊肉；
2.痛風(fēng)、高(gāo)膽固醇血症者，避免選腰子(zǐ)α↕∑ 、大(dà)腸、肝髒、豬心等普林(lín)與膽固醇高(gāo)<₹的(de)食材、也(yě)不(bù)宜選油脂過高(φ↓gāo)的(de)三層肉，炖雞、炖肉、炖內(nèi)髒的(de)湯品，痛風(fēng)患者宜忌口✘₩↔；
3.血壓過高(gāo)或有(yǒu)心、腦(nǎo≤✘)血管疾病病史的(de)病友(yǒu)，注意鹽分(fēn)、膽固醇、飽和(h♠®é)油脂，也(yě)要(yào)注意補品中勿大(dà)量加入δπ↕β酒精。
另外(wài)，專家(jiā)提醒大(dà)家(jiā)要(yào)選擇适當的(de)鍋具。鍋具σ™γ建議(yì)挑選陶瓷或不(bù)鏽鋼材質，不(bδ¥ù)建議(yì)使用(yòng)鐵(tiě)、銅、鋁、錫等金(≈•jīn)屬材質。烹煮前，先洗淨藥材，用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ>♣)浸泡30分(fēn)鐘(zhōng)後，水(shuλ♣ ǐ)加至一(yī)定量，大(dà)火(huǒ)煮至沸騰再轉小(xi↕÷ǎo)火(huǒ)慢(màn)熬，過程中勿開(kāi)鍋蓋，以免¶☆₩揮發油成分(fēn)散失；生(shēng)鮮肉品的(de)食材，如(rú)雞、鴨♣Ω✔÷等，應先汆燙後，再與藥材共煮。最後，記得(de)「購(gòu♦§→)買中藥材時(shí)請(qǐng)至合格的(de)中藥販φγ§π賣場(chǎng)所」，購(gòu)買合乎衛生(shēng)标準規範的(de)€×•≠藥材。