發表在“臨床營養學”雜(zá)志(zhì)上(shàng)的(de)研究結δ∞果顯示，血糖指數(shù)并不(bù)能(néng)準确地(dì)替 ​代一(yī)個(gè)人(rén)對(duì)作(zuò)為(wèi)晚餐一(yī)部分(f♦♦πēn)的(de)食物(wù)的(de)血糖反應(GR↓λ₽©)。

一(yī)項新的(de)研究挑戰了(le)一(yī)種長(cháng)期存在的(de)觀念，即§π✔ 患有(yǒu)2型糖尿病的(de)人(réα÷✘÷n)總是(shì)需要(yào)避免吃(chī)土(tǔ)豆和(hé)其他(tā)高(gāo)€←​®血糖指數(shù)(GI)食品。

發表在“臨床營養學”雜(zá)志(zhì)上(±‍€Ωshàng)的(de)研究結果顯示，血糖指數(sh↔∑ελù)并不(bù)能(néng)準确地(dì)替代一(yī)個(gè)人(rén)對(du↔↕‌ì)作(zuò)為(wèi)晚餐一(yī)部分(fēn)的(de)食物(wù←λ§$)的(de)血糖反應(GR)。

澳大(dà)利亞天主教大(dà)學墨爾本分(fēn)校(xiào)的(de)布魯克·德夫林(l≤✘ín)說(shuō)：“這(zhè)些(xiē)發現(xi"≤$àn)與觀察研究和(hé)傳統飲食指導的(de)結果"÷×π背道(dào)而馳。這(zhè)些(xiē)研究讓一(yī)些(xiē)人(rén)相(xiàn≈₩₩♠g)信，土(tǔ)豆對(duì)2型糖尿病患者來(lái)說(shuō)不(bùΩ )是(shì)一(yī)種合适的(de)食物(wù)選♦≥擇。”

“我們的(de)研究表明(míng)，像土(≈​₹ tǔ)豆這(zhè)樣的(de)高(gāo)GI食物(wù±•)可(kě)以作(zuò)為(wèi)健康晚餐的(de)一(yī)部分÷∑(fēn)食用(yòng)，而不(bù)會(huì)對(duì)GR産生(shēng)負 Ωπ面影(yǐng)響--同時(shí)以相(xiàng)對(duì)較少(shǎo)的(‍δ★ de)卡路(lù)裡(lǐ)提供關鍵營養，這(zhè↔↔)對(duì)于2型糖尿病患者是(shì)'♦π必不(bù)可(kě)少(shǎo)的(de)。∞ "∑”

對(duì)照(zhào)臨床試驗涉及24名2型糖尿病成人(r ✘én).

參與者得(de)到(dào)了(le)相(xiàng<→<)同的(de)早餐和(hé)午餐，但(dàn)他(δ∏tā)們被随機(jī)分(fēn)配到(dào)四次晚餐中的(de)一(yī)次，每一←&(yī)次都(dōu)包括以三種不(bù)同的(↔↑de)方式(煮、烤、煮、冷(lěng)再加熱(rè))準備的(±​↓₽de)無皮白(bái)薯(測試餐)或巴斯馬♦π蒂飯(對(duì)照(zhào)餐)。

參與者重複實驗，在每一(yī)次試驗之間(jiā ≥<n)有(yǒu)9天的(de)休息時(shí)間(jiān)，以循環所有≤↑(yǒu)的(de)測試餐和(hé)對(d‍✘uì)照(zhào)。

除了(le)定期采集血樣(包括餐後即刻和(hé)每隔∑♣ 30分(fēn)鐘(zhōng)一(yī)次，每次兩小(xiǎo)時(shí))，參與者還(h♣δαái)在夜間(jiān)佩戴連續的(de)血糖監測儀，以跟蹤睡(sh₽∑'uì)眠時(shí)血糖水(shuǐ)平的(de)變化(huà)。

餐後的(de)葡萄糖反應沒有(yǒu)任何差異，含有(yǒu)任何土(t₹♣ǔ)豆菜或巴馬蒂米。

此外(wài)，研究還(hái)顯示，參與α∑±者在晚上(shàng)吃(chī)完包括土(tǔ<←€×)豆配菜在內(nèi)的(de)任何一(yī)種土(tǔ)豆配菜後，夜間±"(jiān)血糖反應要(yào)比低(dī)鹽米飯要(yào)好(hλ✘ǎo)得(de)多(duō)。

盡管這(zhè)項研究沒有(yǒu)評估土(tǔ)≈"∏§豆對(duì)長(cháng)期血糖控制(zhì)的(de)影(y↓≠&ǐng)響，但(dàn)研究人(rén)員(yuán)得(de)出結論：“土(tǔ)豆是(sh↓¶εΩì)一(yī)種可(kě)持續、負擔得(de)起、營養密集的(δ↕♠¶de)蔬菜，因此，不(bù)管代謝(xiè)健康狀況如(rú)✘₩何，它們都(dōu)可(kě)以在現(xiàn)≤×代飲食中發揮重要(yào)作(zuò)用(yòng)。©₩‌”

然而，研究作(zuò)者警告說(shuō)，糖尿病患者應該繼續遵循他(tā)們‌β ₹的(de)醫(yī)生(shēng)建議(yì∞→)的(de)飲食。