試圖減少(shǎo)碳水(shuǐ)化(huà'α♠§)合物(wù)的(de)攝入量來(lái)控制(zhì)血糖☆♣±✘嗎(ma)？明(míng)醫(yī)方健康中心編制(✔←★zhì)了(le)一(yī)系列對(duì)糖尿病友$ ≈≥(yǒu)善的(de)食譜，這(zhè)些(xiē)食譜缺乏碳水(shuǐ✔≠™)化(huà)合物(wù)，但(dàn)味道(dào)很(hěn)大(dà)。
泰式雞肉串燒
這(zhè)種簡單但(dàn)美(měi)味的(de)低(dī)碳水(shuǐ)化 •(huà)合物(wù)主菜可(kě)以在烤箱中烹 φγ↔饪或在戶外(wài)燒烤。搭配蔬菜或沙拉一(yī)起食用(yòng)，可(kě)$₩∑✘制(zhì)成一(yī)頓健康的(de)飯菜。
配料
1磅無骨去(qù)皮雞胸肉
10個(gè)木(mù)制(zhì)串
1蔥（切成薄片）
腌料：
½杯椰奶
3瓣蒜末
¼茶匙辣椒
½茶匙咖喱粉
½茶匙鹽
½茶匙黑(hēi)胡椒粉
醬：
¼杯天然花(huā)生(shēng)醬
3瓣蒜末
2湯匙香油
1湯匙醬油
1湯匙橄榄油
1湯匙檸檬汁
方法
在一(yī)個(gè)大(dà)碗中，将所有(yǒu)腌料成分(fēn)混 ♠合并攪拌均勻。将雞胸肉切成1英寸的(de)小(xiǎo)塊，然後将其加入腌料中，攪拌均勻。覆蓋并冷↕≥≤(lěng)藏至少(shǎo)六個(gè)小(xiǎo)£∑時(shí)。将雞肉塊穿入烤串，留出處理(lǐ)空(kōng)間(jiān)。将"λ它們單層放(fàng)在大(dà)烤盤上(sΩπ☆hàng)。在450度下(xià)烘烤10分(fēn)鐘(zhōng)，翻轉烤串★ ®₩，然後再烘烤5分(fēn)鐘(zhōng)或直到(dào)煮熟為(wèi)止±¥¥&。
在等待雞肉煮熟的(de)同時(shí)，将所有(yǒu)'α調味料加入小(xiǎo)鍋中。用(yòng)中低(dī)火(huǒ)攪拌幾分(fēn)鐘(zhō∑✔ng)，直到(dào)光(guāng)滑。用(yòng)小(xi↑αǎo)火(huǒ)保持溫暖，不(bù)時→∑☆(shí)攪拌。将雞肉串轉移到(dào)盤子(zǐ)λ$≤♦上(shàng)。在雞肉上(shàng)刷花•★σ(huā)生(shēng)醬。頂上(shàng)切好(hǎo)的(de)蔥。趁熱(rè)食&∞÷♥用(yòng)。
釀的(de)肉丸和(hé)面條
想念你(nǐ)的(de)意大(dà)利面和(hé)肉丸嗎(maβ >)？這(zhè)些(xiē)美(měi)味的(de)丸≥®子(zǐ)加西(xī)葫蘆面條，将帶給您您所缺少(shǎo)的(de)味道(dào)®≤-無需額外(wài)的(de)卡路(lù)裡( ♠δlǐ)和(hé)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù♥δφ↓)。
配料
肉丸：
1磅93％瘦火(huǒ)雞
1杯洋蔥（切碎）
1個(gè)雞蛋
1湯匙濃奶油
1茶匙大(dà)蒜粉
½茶匙幹羅勒
½茶匙幹牛至
6盎司 新鮮的(de)奶酪（切成12小(xiǎo)塊）
1杯馬裡(lǐ)納拉醬
2湯匙新鮮切碎的(de)歐芹
¼杯帕瑪森(sēn)芝士碎
Zoodles：
1個(gè)大(dà)西(xī)葫蘆
1湯匙橄榄油
海(hǎi)鹽和(hé)胡椒粉
方法
烤箱預熱(rè)到(dào)350度。将火(huǒ)雞，切碎的(✔∏♦αde)洋蔥，雞蛋，奶油，大(dà)蒜粉，羅勒和(hé)₹∞©牛至加到(dào)攪拌碗中，攪拌均勻。将肉丸混合物(♥₩wù)分(fēn)成12份，每片分(fēn)成一(yī)個(gè)小(xiǎo)↔≈★¶球。在每個(gè)肉丸的(de)中心放(fàng)置一(yī)塊奶酪，并小(xiǎo)$δ€ 心地(dì)将邊緣折疊起來(lái)，将其密封。
用(yòng)不(bù)粘鍋烹饪噴霧劑噴灑13x9烘烤<× ®盤，并将肉丸放(fàng)在盤上(shàng)至©♠∞少(shǎo)相(xiàng)距一(yī)英寸σ≤。烘烤15-20分(fēn)鐘(zhōng)。
同時(shí)，将西(xī)葫蘆去(qù)皮或螺旋狀制(zhì)成長(cháng₹₽α)面條。将面條放(fàng)在裝有(yǒu)橄榄油的(de)鍋中，中火(huǒα↓∑↑)炒至嫩（約四至六分(fēn)鐘(zhōnφ↔≠g)）。從(cóng)火(huǒ)上(shàng)移開(kāi)，撒上(shàng∞≥↑)鹽和(hé)胡椒粉調味。
從(cóng)烤箱中取出肉丸，并将肉丸放(fàn₩∏δ₩g)在一(yī)盤面條上(shàng)。将腌料均勻地(dì)放(fàng)在每個(gè)肉丸子(&♠¶✔zǐ)上(shàng)。食用(yòng)前先Ω™∞ 撒上(shàng)香菜和(hé)帕瑪森(sēn)←≥≈♣芝士。
茄子(zǐ)砂鍋
這(zhè)種低(dī)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)的(de)砂₩γ鍋使用(yòng)碎牛肉做(zuò)外(wài)殼。結πγ€∞果是(shì)美(měi)味的(de)意✘÷大(dà)利菜也(yě)不(bù)含麸質。
配料
1磅93％的(de)瘦牛肉
1½茶匙鹽
¼茶匙胡椒粉
1茶匙伍斯特郡醬汁
1茶匙芥末
1杯茄子(zǐ)，切成丁
1罐西(xī)紅(hóng)柿（14.5盎司罐），瀝幹
1罐番茄醬（8盎司）
1杯磨碎的(de)馬蘇裡(lǐ)拉奶酪
1湯匙幹歐芹
½茶匙幹牛至
方法
在切好(hǎo)的(de)茄子(zǐ)上(shàng)撒•'¥≥上(shàng)鹽，然後放(fàng)入漏勺中約30分(f±ēn)鐘(zhōng)。沖洗，然後用(yòng)不(bù)粘鍋的(de)烹饪噴霧δ♥σ"在鍋中煎至褐色。
結合牛肉末，鹽，胡椒粉，伍斯特郡醬和(hé)芥末醬。按下(x×σ✔★ià)9英寸餅形闆的(de)底部和(hé)側面。
頂部用(yòng)煮熟的(de)茄子(zǐ)肉。将西(xī)紅(hóng)柿和(hé)醬汁撒在γ ∑茄子(zǐ)上(shàng)，撒上(shà↔✘ng)剩餘的(de)成分(fēn)。在375度下(xià)烘烤30&α-40分(fēn)鐘(zhōng)。
Cajun蝦生(shēng)菜卷
該食譜使用(yòng)生(shēng)菜代替玉米粉圓餅來(±"↕lái)制(zhì)作(zuò)美(měi)味的(de)低(dī)碳水(shuǐ)化(huà)→≈₹合物(wù)菜肴。
配料
½磅新鮮蝦
½磅切成薄片的(de)蘑菇
1個(gè)紅(hóng)洋蔥
1個(gè)青椒
1個(gè)黃(huáng)色甜椒
3根芹菜杆，切碎
8-10個(gè)櫻桃西(xī)紅(hóng)柿，切成兩半
1束生(shēng)菜
橄榄油
海(hǎi)鹽和(hé)胡椒粉
印第安調料：
1茶匙洋蔥粉
1茶匙大(dà)蒜粉
1茶匙幹百裡(lǐ)香
1茶匙牛至粉
½茶匙幹羅勒
1/8茶匙孜然粉
¼茶匙辣椒粉
¼茶匙西(xī)班牙辣椒粉
1/8茶匙紅(hóng)辣椒片
卡真醬：
1/3杯低(dī)脂蛋黃(huáng)醬
¼杯低(dī)脂酸奶
¼茶匙印第安調味料
方法
蝦皮和(hé)去(qù)皮蝦。洗淨生(shēng)菜÷÷并甩掉多(duō)餘的(de)水(shuǐ)。用(yòng)鋁箔紙(♠'zhǐ)包裹并放(fàng)在冰箱中以保π♠持酥脆。
在小(xiǎo)碗中将所有(yǒu)Ca₹÷jun調味料混合在一(yī)起。用(yòng)調味料調味蝦♣♠和(hé)蘑菇，靜(jìng)置15分(fēn)鐘(zhōng)。
将蛋黃(huáng)醬蛋黃(huáng)醬的(d↕£e)成分(fēn)混合在一(yī)起并放(fàng)在一(®¥↑yī)旁。用(yòng)不(bù)粘的(de)烹饪噴霧劑和(hé)∏ γ×炒洋蔥将煎鍋鍋噴霧一(yī)分(fēn)鐘₽£φ (zhōng)。加入蝦并用(yòng)中火(huǒ¶&•)煮一(yī)到(dào)兩分(fēn)鐘(zhōng)，直到(dào)變粉紅(hóng ¶↑)色為(wèi)止。擱置。
使用(yòng)相(xiàng)同的(de)煎鍋，棕色蘑λ菇。加入芹菜和(hé)甜椒，炒兩到(dào)三分(fēn)鐘(zhōng)。将蝦加入鍋中，加∞✘$熱(rè)30秒(miǎo)鐘(zhōng)。
從(cóng)火(huǒ)上(shàng)移開(kāi)鍋。将生(shēng)菜葉子(zǐ™λ)放(fàng)在盤子(zǐ)上(shàng)。将蘑菇混₽±σ∏合物(wù)湯匙放(fàng)到(dào)每片♥β≤莴苣葉上(shàng)，然後放(fàng)蝦。細雨(yǔ)下α∞(xià)撒上(shàng)Cajun調味料，然σσ後加入切成薄片的(de)櫻桃番茄。包好(hǎo)每片生(shēng)菜葉子(zǐ)并加 ♥熱(rè)。