人(rén)人(rén)都(dōu)知(zhī)道(dào)鈣對(duì)于身(shē≠↑ n)體(tǐ)的(de)重要(yào)性，但(dàn)←€÷∏是(shì)另外(wài)一(yī)個(gè)微(wēi)量元素硒[xī]卻✔™¶很(hěn)少(shǎo)人(rén)知(zhī)道 ≤♥(dào)。
但(dàn)是(shì)，據科(kē)學研究證明(míng&♠•)，威脅人(rén)類健康和(hé)生(shēng)♥δ≤命的(de)40多(duō)種疾病都(dōu)與人(rén)體Ω(tǐ)缺硒有(yǒu)關，比如(rú)癌症、心血管病♥♥、肝病、糖尿病等。
據《南(nán)方日(rì)報(bào)》報(bào)道(dào)，1980年(nián)，中國↕€®♣(guó)農(nóng)科(kē)院對(duì)我國(guó¥σ♦¶)1094個(gè)縣市(shì)（約占全國(guó)一(yī)半）的(de)土(tǔ)壤♠樣品的(de)硒含量進行(xíng)了(le)測定。結果顯示——我國(guó)☆≈σ處于地(dì)球低(dī)硒帶，是(shì)↕Ω世界上(shàng)四十多(duō)個(gè)缺硒國(guα &ó)家(jiā)之一(yī)，有(yǒu)22個(gè)省市(shì)、712個>>×(gè)縣市(shì)約占72%的(de)地(dì)區(qū)處于缺硒地(dì)帶，大(d×→à)概有(yǒu)近(jìn)十億人(rén)生(shēng)活在缺硒或嚴重缺硒的(∞•de)地(dì)區(qū)。
缺硒壽命進入倒計(jì)時(shí)&nγ↔bsp;
上(shàng)面那(nà)組數(shù)據很(hěn)好(hǎo)地(d§☆✔ì)說(shuō)明(míng)了(le)，缺硒幾乎成為(wèi)你(nǐ)我同的(d≠π♦↓e)問(wèn)題。作(zuò)為(wèi)微(wēi)量元素，硒的(de)功效一σ€(yī)點都(dōu)不(bù)微(wēi)量。身(shēn)體(t¶≈>λǐ)缺硒會(huì)怎樣？
1缺硒的(de)人(rén)易得(de)癌
攝取硒越少(shǎo)，血液中硒含量越低(≠≈βdī)，患癌率及死亡率就(jiù)越高(gāo)。硒在機(jī)體(tǐ)內(nèi)的(d∏←₩e)中間(jiān)代謝(xiè)物(wù)甲基烯醇具有(yǒu)較強的•↓(de)抗癌活性，對(duì)結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺€×♣癌等多(duō)種癌症具有(yǒu)明(mγΩíng)顯的(de)抑制(zhì)和(hé)防護的(de)作(zuò)用(yò★ ng)，缺硒會(huì)增加萎縮性胃炎癌變機(jī)會(huì)。 ¥★Ω;
據《濟南(nán)時(shí)報(bào)》報(bào)道ε≈©(dào)，中國(guó)中醫(yī)科(kē)學院的(de)管勝文(wén)教≠₽授指出，通(tōng)過對(duì)癌症↔♦φε病人(rén)的(de)研究表明(míng)，現(xiàn)他(t&☆<σā)們其中一(yī)個(gè)特征就(jiù)是(shì)嚴重缺乏微(wēi)量元素''&硒。
2缺硒的(de)人(rén)易患心血管病
在美(měi)國(guó)的(de)缺硒地 (dì)區(qū)，死于高(gāo)血壓、中風(fēng)及∏σ£其他(tā)心血管病有(yǒu)關的(de)人(rén)，比富硒地(dì)區(qū)高(gā$φαo)3倍。
一(yī)些(xiē)富硒地(dì)區(qū)的(de)心髒病病率比全美(měi)國(guó)Ω₩₽的(de)平均水(shuǐ)平低(dī)67%；而在缺硒地(dì)區(qū)，心髒病病率比全美σ¶∏(měi)國(guó)的(de)平均病率要(yào)高(gāo)。 ±©♥•
調查美(měi)國(guó)19個(gè)州的(de)冠狀動脈病、高(gāo)血壓↑↕₹、心髒病死亡率高(gāo)的(de)州，其血硒濃度則低(dī)。在哥(gē)倫比亞的(♦Ω®de)缺硒地(dì)區(qū)，心髒病的(de)死亡率比平均水(shuǐ)平高™ ₽(gāo)22%。
3缺硒的(de)人(rén)易血栓
缺硒損傷心肌，補硒保護心肌。補硒能(néng©£)降低(dī)血液黏稠度、降低(dī)血脂，明(míng)顯降低(dī)膽固醇★×>、甘油三脂和(hé)低(dī)密度脂蛋白(bái)水(shuǐ)平，同時(shí)明✘₹(míng)顯提高(gāo)高(gāo)密度脂蛋白(bái)水(shuǐ)平，減少♣ <¶(shǎo)血栓形成。
4缺硒的(de)人(rén)肝不(bù)好(hǎo)
硒對(duì)人(rén)體(tǐ)的(de)作(zuò)用(yòng)α，最初就(jiù)是(shì)從(cóng)證實硒對(duì)肝髒有(yǒu)很¶>€★(hěn)強的(de)保護作(zuò)用'£β(yòng)而現(xiàn)的(de)。肝病越嚴♠δδ>重，血硒含量越低(dī)。硒能(néng)防治肝炎、預防脂肪肝等。
5缺硒的(de)人(rén)容易老(lǎo)
人(rén)體(tǐ)內(nèi)氧化(huà)損傷是(sh€÷←ì)人(rén)患病、衰老(lǎo)的(de)重要(yào)♥₽ 原因，硒的(de)抗氧化(huà)能(néng)力是(shì)維生(shēng)素E的( de)500倍，能(néng)防止自(zì)由基和(hé)過氧化(huà)物(wù)←★的(de)過量生(shēng)成和(hé)積累。抗衰老(lǎo)研究現( ↓↑xiàn)，血硒水(shuǐ)平高(gāo)低(dī)決定著(zhe)>人(rén)的(de)壽命。
6缺硒的(de)人(rén)易白(bái)內(nèi)障
如(rú)果人(rén)的(de)眼睛長(cháng)期缺乏硒的(de)攝Ω¥入，就(jiù)會(huì)生(shēng)視(shì)力下(xià)降和(×&∞<hé)許多(duō)眼疾，如(rú)白(bái)內(∞₩☆∑nèi)障、視(shì)網膜病、假性近(jìn)視§™₽(shì)、夜盲症等。沒有(yǒu)足夠的(de)硒，αλ就(jiù)不(bù)能(néng)及時(shí)清除晶狀體(tǐ)中的(de)脂質過氧∞'化(huà)物(wù)，造成晶狀體(tǐ)混濁₹ ，形成白(bái)內(nèi)障。
7缺硒的(de)人(rén)體(tǐ)內(nèi)素多(duō)
硒有(yǒu)“天然解劑”的(de)美(měi)名，在人(rén)體★÷∞(tǐ)內(nèi)可(kě)以與帶正電(diàn)荷的(de)有(yǒu)害金(jīn)屬離±ε(lí)子(zǐ)結合，把能(néng)鉛、鋁、汞、镉、铊等有(yǒu)害金(jīn)屬離(lí™α>α)子(zǐ)排出體(tǐ)外(wài)。¶€β↓
8缺硒的(de)人(rén)愛(ài)生(shēng)病 ☆±₽♣
硒能(néng)增強機(jī)體(tǐ)抵抗力，抵禦感冒、心血管疾病↑∑、腸胃道(dào)疾病、肝病、癌症、等疾病的(de)侵擾，為(wèi)人(rén¶ ↔✔)體(tǐ)建立一(yī)道(dào)“病防火(huǒ)牆”&Ω₩。那(nà)麽一(yī)旦缺硒，病病變基本沒什(shén)麽懸念'★。
如(rú)何判斷是(shì)否缺硒
1地(dì)域性因素
我國(guó)大(dà)約70%以上(shàng)的β×∑→(de)地(dì)區(qū)缺硒，可(kě)能(néng)面臨缺硒的÷↑ (de)風(fēng)險性，如(rú)：東(dōng)北(běi)、內(€∞ε>nèi)蒙古、新疆、西(xī)藏、雲南(nán)、四川、λ£≠☆山(shān)東(dōng)半島、江蘇等地∞¥≤(dì)區(qū)嚴重缺硒，常生(shēng)缺硒疾病。
2 症狀判斷
輕度缺硒症狀不(bù)典型，自(zì)測困難，可(k≠β×λě)結合血清學檢查、膳食調查等； Ω§
嚴重缺硒時(shí)會(huì)生(shēng)心肌損害等危險，頭分(fēn)叉、 Ω脫，可(kě)能(néng)由缺硒導緻； ¥≈↑ε;
補硒要(yào)且行(xíng)且珍硒
中國(guó)營養學會(huì)對(duì)我國(guó)13個(gè)省市(shì)做(λ₩®zuò)過一(yī)項調查表明(míng)，λ成人(rén)日(rì)平均硒攝入量為(wèi)26-32微(wēi)♥↓≤克，離(lí)中國(guó)營養學會(huì)推薦的(de)最低(dī)限度♥♣50微(wēi)克相(xiàng)距甚遠(↓∑yuǎn)。
日(rì)常生(shēng)活中，有(yǒu)些(xiē)食品天然富含硒元素，含硒←¶←¶的(de)食物(wù)有(yǒu)：大(dà)蒜、≠λ紫薯、海(hǎi)鮮、蘑菇、雞蛋、銀(yí ↓₩n)杏、動物(wù)髒器(qì)、海(hǎi)品、魚、蛋、肉類、芝麻、麥芽、黃(huáng)芪、蘑βΩ菇等，這(zhè)些(xiē)食物(wùφ )都(dōu)有(yǒu)較強的(de)聚硒能(né™ ≤↕ng)力。
白(bái)水(shuǐ)煮蛋
蛋類，是(shì)最佳補硒食品。每天吃(chī)1個γ'(gè)水(shuǐ)煮雞蛋，補充硒元素，但(dàn)不(bù)宜吃(★≥®chī)生(shēng)雞蛋、毛雞蛋、油煎荷包蛋，鵝蛋中硒含量較高(gāo)★ ←。
闆栗小(xiǎo)米粥
多(duō)喝(hē)小(xiǎo)米粥對(duì)補硒非常有(y♣Ω±ǒu)好(hǎo)處，此外(wài)，闆栗中的(de)硒含量也(yě)很(hěn)高(∞✔↑gāo)，應該經常食用(yòng)，把闆栗煮進小(xiǎo)米≠☆粥裡(lǐ)，補硒效果杠杠的(de)。
大(dà)蒜
大(dà)蒜的(de)硒含量也(yě)十分(fēn)高(gāo)，吃(chī)不(bφ¥≈ù)慣生(shēng)蒜的(de)可(kě)以做(zuò)成蜂蜜糖蒜，口感≠ δ更好(hǎo)。
小(xiǎo)雞炖蘑菇
蘑菇和(hé)雞肉都(dōu)是(shì)含硒較多(duō)的(de)食材，二者搭配，既美(m→♣ěi)味又(yòu)能(néng)充分(fēn)補硒。
硒是(shì)正的(de)抗癌之王、排之王，雖然是(shì)微(wēi)量元素，功效卻β✔Ω±不(bù)容小(xiǎo)觑，富硒食物(wù)吃(chī)起來(lái)，遠(yu ✘ǎn)離(lí)癌症、從(cóng)此不(bù>•♠)長(cháng)奪命血栓！